Vrhunska polnjena piščančja prsa
Verjamem, da si boste tudi vi še dolgo oblizovali prste po tej pojedini, res je slastna. To so top razlogi, zakaj misliva, da vam bo ta recept všeč:
- polnjena piščančja prsa so ovita v pršut in slastno zapečena
- notranjost je neverjetno sočna, polnjena so z domačim pestom iz suhih paradižnikov in z mozzarello, ki se krasno topi
- radodarna količina omake s šparglji, ki je za prste obliznit slastna
- odlično družinsko kosilo za med tednom ali čez vikend
- super ideja za posebne priložnosti, valentinovo, božične praznike
- hitra priprava (manj kot 1 ura od začetka do konca)
- vse pripravljeno v eni ponvi Tefal Ingenio Unlimited (ki je primerna tudi za pečenje v pečici)
S čim postrežemo polnjena piščančja prsa
Ta prekrasna polnjena piščančja prsa si zaslužijo slastno prilogo. Predlagava eno izmed izbranih prilog in omak:
- najboljši pire krompir
- cvetačni pire
- pečen krompir z jogurtovo omako
- ocvrt krompirček
- pikanten krompir pečen v pečici
- polenta z ovčjim sirom
Shranjevanje in zamrzovanje
Ta polnjena piščančja prsa v kremni omaki lahko hranimo na dva načina. Najboljša pa so sveže pečena, ko se notranjost še topi.
Polnjena piščančja prsa v kremni omaki s šparglji hranimo v tesno zaprti posodi, v hladilniku do 3 dni. Preden postrežemo, dobro segrejemo v ponvi na štedilniku. Po potrebi dodamo še nekaj jušne osnove med segrevanjem.
Lahko pa pečena in ohlajena polnjena piščančja prsa tudi zamrznemo brez omake. Hranimo jih v dobro zaprti posodi v zamrovalniku do 1 mesec. Preden postrežemo, počakamo, da se jed odtali. Preden postrežemo, dobro segrejemo v ponvi na štedilniku. Po potrebi dodamo še nekaj jušne osnove med segrevanjem.
Kako naredimo polnjena piščančja prsa doma (video)
Preverite ta hiter in kratek video za lažjo pripravo polnjenih piščančjih prsi doma.
Naslednjič poskusite tudi te slastne piščančje jedi
- Paniran piščanec s koruznimi kosmiči
- Panirani piščančji zrezki v pečici
- Hitro pečen piščanec
- Piščančja stegna s korenjem in pinjolami
- Črni riž s piščancem in stročjim fižolom
- Sladko kisli piščanec
- Piščančji Gyros
- Pikantne perutničke pečene v pečici
Naročnik oglasa: Media Publikum d.o.o. za Digital House d.o.o, saj sva jed pripravila v Ponvi Tefal Ingenio z odstranljivim ročajem.
Postopek
-
pesto
Najprej pripravimo pesto za piščančja prsa. V terilniku pretlačimo sušene paradižnike, riban parmezan, česen, orehe, baziliko, nastrgano limonino lupinico, sol, poper, olivno olje in limonin sok. Pretlačimo v gosto grobo zmes. Poljubno lahko uporabimo tudi blender.
-
NADEVAMO PIŠČANČJA PRSA
Piščančja prsa horizontalno na sredini prerežemo, da dobimo globok žepek. Pazimo, da jih ne prerežemo. Žepek napolnimo z radodarno žlico pripravljenega rdečega pesta. Mocarelo narežemo na debeljše kose in dodamo dve rezini v vsak žepek. Postopek nadaljujemo, da porabimo vse sestavine. Dve rezini pršuta damo na delovno površino tesno skupaj. Polnjena piščančja prsa damo na spodnjo stran rezin pršuta in jih tesno zavijemo, predvsem v tistem delu, kjer je žepek, da med pečenjem ne bo uhajal nadev.
NasvetPiščančjih prsi in omake ni potrebno dodatno soliti, saj bodo soljena že od pesta in pršuta. -
pečenje piščančjih prsi
Rešetko postavimo na en nivo višje od najnižjega. Pečico segrejemo na 200 °C. Uporabimo ponev primerno za pečico. Midva uporabiva Tefal Ingenio Unlimited (24 cm) na katero namestimo ročaj. Ponev položimo na vroč ogenj. Ko se signal obarva rdeče, dodamo olivno olje ter nadevana piščančja prsa. Pečemo 6 - 8 minut med rednim obračanjem, da se pršut lepo zapeče. Prestavimo v pečico, kjer pečemo 8 - 10 minut pri 200 °C, odvisno od velikosti prsi. Polnjena piščančja prsa prestavimo na krožnik, isto ponev postavimo na štedilnik.
-
omaka
V enako ponev, kjer so ostali sokovi od pečenja, damo sesekljano čebulo. Pražimo 3 - 4 minute, nato dodamo sesekljan česen in pražimo minuto, da zadiši. Dodamo vino. Pri zmernem ognju kuhamo 2 - 3 minute, da alkohol izpari. Dodamo dijonsko gorčico in jušno osnovo. Kuhamo tako dolgo, da polovica tekočine povre. Dodamo sladko smetano, premešamo in počakamo, da smetana zavre. Ogenj zmanjšamo in dodamo narezane šparglje. Kuhamo minuto, nato dodamo piščančja prsa in sokove od pečenja. Kuhamo 4 - 5 minut, da se vse sestavine lepo povežejo.
-
postrežemo
Piščančja prsa narežemo na rezine in jih razdelimo med krožnike. Radodarno polijemo s pripravljeno omako in postrežemo s pire krompirjem oziroma drugo izbrano prilogo.
